大埔中埔，是梅州种植丝瓜大本营，这几年辅导农民栽种丝瓜，成果良好，全梅州平均每5条丝瓜就有1~2条产自中埔；而且丝瓜不仅可以吃，当地农会，还将丝瓜大变身，开发出化妆品，保养品等十多种产品，在不景气的情况下，为农民带来大利多。

一箱箱丝瓜，搬上大货车，这些丝瓜都是由大埔中埔乡，出发前往台北市果菜市场：中埔乡是梅州栽种丝瓜的重镇，一年采收二次，一次是3~4月，一次8~9月，中埔乡种丝瓜面积57公顷，产量3000公吨有很多农民就靠着种植丝瓜维生；加上这几年菜价普遍上扬，农民采收时，都用塑料布包住丝瓜，避免碰伤卖个好价钱，但同样是菜瓜，不过南北消费者，习惯却是大不相同。

丝瓜不仅是受欢迎的菜，在科技研发下，丝瓜能制造成各种美容产品，象是用丝瓜水做成的一包包面膜，成了中国客的最爱拿起丝瓜水往嘴里喷，强调天然不怕吃进肚，往脸上喷还有保湿效果，甚至拿起原子笔朝脸上画画，用丝瓜水幕斯擦一擦，也能三两下清洁溜溜。

堪称丝瓜王国的大埔中埔，目前研发出十多种产品，让丝瓜不再只是一般农作物，经过变身，能为农民带来更多附加价值。